麻辣烫怎么做才好吃?教你正确做法,一做一大盆不够吃

浏览:219   发布时间: 09月15日

麻辣烫怎么做才好吃?教你正确做法,一做一大盆不够吃。闲来没有事,嘴巴不知不觉就馋起来,总喜欢麻辣烫这一口,不管在什么时候都喜欢来上一碗麻辣烫,这样才感觉生活是如此美好,这大概是所有麻辣烫迷们的心声,它似乎有一种神奇的魔力,让嘴巴对它爱不释口。今天就给大家分享一个街头小吃麻辣烫的做法。味道独特,麻辣过瘾,又香又好吃,一次做一大盆都不够吃,做法和诀窍告诉你,学会再也不用出去吃了,做一次让你一整年想怎么吃就怎么吃,再不用担心街边麻辣烫不卫生了。

准备食材:

宽粉、白菜、豆腐皮、豆腐、香菇、素火腿肠、金针菇、土豆、食用油、葱花、姜末、蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、黄豆酱、海带丝、盐、白胡椒粉、生抽、茼蒿、芝麻酱、花生碎、香菜

具体做法:

1.准备一把宽粉,直接把宽粉放入凉水锅煮,大火煮开后关火再焖几分钟后捞出来。

2.准备一个洗干净的白菜,把白菜一片一片地剥下来,然后把白菜全部切成大片。

3.准备几张洗干净的豆腐皮,把豆腐皮卷起来切成细丝,家里每次吃麻辣烫或者吃火锅的时候,我都喜欢放这个豆腐皮。

4.准备一小块豆腐,把豆腐切成小方片,准备几个洗干净的香菇,挨个把香菇的根部切掉,直接用手撕成小块备用,准备一根素火腿肠,把火腿肠切成片备用,金针菇洗干净后把根部切掉,再直接撕成小朵备用。

5.准备一个削皮洗干净的土豆,直接把土豆切成薄片,切好的土豆片先放水里浸泡,防止氧化变色。

6.锅里倒入少量的油,油热以后加入葱姜蒜和干辣椒段,再加入花椒、八角、桂皮和香叶进去翻炒,慢慢炒出这些香料里面的香味,再加入两勺豆瓣酱和少许的黄豆酱翻炒,慢慢地炒出里面的红油,等炒出红油后,往锅里加入水进去,加入水的量根据家里人吃饭的量来加,盖上锅盖大火烧开后,再煮5分钟左右,让这些香料的味道溶入到汤汁里面,熬好后用漏勺把锅里的料渣都捞出来,这样吃麻辣烫的时候会比较方便。

7.把锅里的料渣捞出来后,再依次加入比较耐煮的菜,先加入海带丝和宽粉进去煮,然后加入盐调味,加点白胡椒粉,再加点生抽进去搅匀,锅里再次煮开后,加入香菇、白菜和豆腐皮进去煮,煮大约3分钟后,再加入切好的豆腐、素火腿肠进去搅匀,锅里再次煮开后加入土豆片和金针菇进去煮,煮熟后加入一把洗干净的茼蒿进去烫一烫,搅拌均匀后就可以关火出锅了。

8.直接盛入盆里面,往盆里加入一勺提前稀释好的芝麻酱,加入提前炒熟碾碎的花生碎,再加入蒜水,加入葱花和香菜末,搅拌均匀就可以开吃了,咱们今天这个麻辣烫就做好了,这样做的麻辣烫味道麻辣爽口,非常地过瘾好吃,一次做这么一大盆,味道实在是太香了,做法非常的简单快速,喜欢的朋友可以在家试一试。

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